八道蒸菜：健康清爽，防暑抗火
大家好，这里是邱哥说美食，进入7月份以后，距离进入三伏天的脚步越来越近了，不仅气温在不断升高，而且空气也在太阳的炙烤之下，越来越燥热。因此，这个时间，进入厨房就是一种挑战，不仅闷热难耐，而且在厨房烟火的熏陶下，说是形同一个大蒸笼，也一点不夸张。所以，这个时候，就算是简单炒几个小菜，也会大汗淋漓，流汗不止。加上最近即将进入夏天最为炎热的三伏天，不仅气温高、雨水多，而且空气也会变得更加燥热难耐，湿热交替，食欲胃口下降，还特别容易上火。因此，这个时候多吃营养均衡，健康不上火的蒸菜，无疑就是一个绝佳选择。把健康的食材简单的蒸上一蒸，不仅保持住了食材的原有味道，而且做法简单，营养流失少，越吃越健康。所以，接下来我整理了八道适合三伏天前后安排的蒸菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菌菇蒸鸡翅
(相关资料图)
食材准备： 鸡翅、白玉菇、蟹味菇、番茄、葱段、姜丝、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后加入葱姜和适量的淀粉、酱油、花生油，再一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净白玉菇、蟹味菇和番茄，然后将白玉菇和蟹味菇铺在蒸碗底，再将番茄切丁，铺在菌菇上。
3.接着将腌制好的鸡翅铺在番茄上，然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、山药蒸排骨
食材准备： 排骨、山药、胡萝卜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.将山药和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入蒸碗中，加入少量的食盐一起抓拌均匀备用。
3.把腌制好的排骨铺在最上面，然后冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、洋葱蒸鸡翅
食材准备： 鸡翅、洋葱、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱，然后切成小块，再和腌制好的鸡翅一起抓拌均匀，再铺在蒸碗上。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、莴笋蒸牛肉
食材准备： 牛肉、莴笋、胡萝卜、姜丝、葱段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、蒜末和适量的淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.莴笋和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成薄片，接着加入少许的食盐和花生油一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底。
3.接着将腌制好的牛肉铺在最上面，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，即可出锅开吃。
五、时蔬蒸鸡腿
食材准备： 鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、葱段、姜丝、葱花。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切一下，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、蚝油、花生油和葱段、姜丝，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.把土豆和胡萝卜去皮，切成小丁备用，再切好洋葱末，接着热锅烧油，倒入洋葱丁爆香，然后倒入土豆和胡萝卜丁一起翻炒两分钟炒香，再铺在蒸碗底。
3.接着将腌制的鸡腿铺在最上面，淋入剩余腌制酱汁，再包上一层锡纸，最后冷水上蒸锅蒸煮40分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、南瓜蒸鸡翅
食材准备： 鸡翅、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜丝、葱段，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.南瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡腿铺在南瓜上。
3.最后把准备好的南瓜蒸鸡翅冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、毛豆肉饼蒸鸡蛋
食材准备： 毛豆、瘦肉、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的淀粉、酱油、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净毛豆，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的肉末拍成肉饼铺在毛豆上，中间留一个肉坑，再往里打入一个土鸡蛋。
3.然后再加入没过肉饼的清水，最后冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、冬瓜蒸肉饼
食材准备： 瘦肉、冬瓜、山药、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油和花生油和姜丝，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将山药去皮，清洗干净，然后剁成山药泥倒入腌制好的肉馅中，再一起抓拌均匀。
3.最后将抓拌好的山药肉馅揉成肉饼，铺在冬瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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2021-09-18