环球快讯:海鲜爱好者的最爱：酿蟹食谱
蟹饼是一道经典的主菜，但你试过把它们塞进贝壳里吗？这是一个有趣的转折和精美的演示文稿。除了看起来很棒之外，最后一道菜还因为在壳中烹制而增加了一点风味。这个食谱很快就做好了，肯定会受到海鲜爱好者的欢迎！
你需要的东西
4 个大号或 6 个中号蓝色或珍宝蟹壳，擦洗干净（见步骤 1 中的注释）
16 盎司块状蟹肉，通过贝壳挑选
(资料图片仅供参考)
1个大鸡蛋
1/2 杯蛋黄酱
1/2 杯意大利面包屑
1 茶匙老海湾调味料
1/4 茶匙细草药
1/4 茶匙洋葱粉
1/4 茶匙大蒜粉
1 汤匙切碎的新鲜意大利欧芹
1 到 2 汤匙无盐黄油
第 1 步：收集您的配料
关于获取 shell，您有多种选择。这道菜可以蒸螃蟹，挑肉，看看当地海鲜市场有没有新鲜的剩贝壳，也可以在外出就餐后把贝壳留着（这是喜欢自制高汤的人的常见做法） .如果您选择蒸新鲜螃蟹，4 到 6 只螃蟹的蟹肉就不足以准备这道菜，而且每只螃蟹的肉量会因多种因素而异。您可能仍需要购买大约 8 盎司的蟹肉。确保尽可能彻底地清洁贝壳，去除任何软骨、触角和松散的贝壳碎片。
提示
如果您从海鲜市场买到贝壳，我建议将它们煮沸 10 到 15 分钟以进行消毒。此外，如果您不打算立即使用贝壳，请将它们清洗干净，放入可重新密封的塑料袋中并冷冻。它们可以直接从冰箱中取出而无需解冻。如果任何贝壳碰巧在冰箱中粘在一起，请将它们在温水下短暂运行以分离。
第 2 步：将鸡蛋和蛋黄酱搅拌在一起
将烤箱预热至华氏 375 度，并在纸盘上铺上箔纸。在一个中等大小的碗中，搅拌鸡蛋，然后加入蛋黄酱搅拌至光滑。
第 3 步：添加剩余成分
换成抹刀或勺子，加入面包屑、老贝、细香草、洋葱粉、大蒜粉和欧芹。当面包屑吸收液体时，混合物会变稠。
第 4 步：小心地将湿成分折叠到蟹肉中
将蟹肉放在一个单独的碗中，轻轻折叠在湿混合物中，一次一点，注意不要弄碎任何块。
第 5 步：填充蟹壳
把肉塞进蟹壳里。如果最后多了些蟹肉，就可以做成蟹饼了。在每只酿螃蟹上放一小块黄油。
第 6 步：烘烤
烘烤 25 至 30 分钟，直至煮熟。或者，您可以在最后 1 到 2 分钟内将肉鸡调至“高”档，使顶部略微变褐。如果这样做，请留意螃蟹，以确保它们不会被烧焦。立即服务。
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2021-09-18