如何嫩化牛肉夹头下刀牛排
你需要的东西
刀片牛排下的 1 个牛肉夹头
2 瓣大蒜，切碎
1/3 杯白醋
(资料图)
1/3 杯红酒
1汤匙。橄榄油
1茶匙，干百里香
2 汤匙。酱油
1个塑料拉链袋
刀
勺子
牛肉夹头是从牛的肩部和颈部切下来的一块肉刀片牛排下的牛肉夹头——也称为底部夹头牛排或加州牛排——来自牛的刀片下烤肉。虽然买起来便宜而且非常美味，但所有夹头的切块都很硬。事实上，刀刃下的牛排非常坚硬，不建议您烧烤、烘烤或油炸；你应该只炖它。要使刀片牛排下的牛肉夹头嫩化，请使用含有大量酸的腌料。
步骤1
将牛肉夹头放在切菜板上的刀片牛排下，切掉多余的脂肪。
第2步
将牛肉夹头放在塑料拉链袋中的刀片牛排下。
步骤 3
将两瓣蒜瓣切碎，与牛排一起放入塑料袋中。
步骤4
将其余成分倒入或放入一个大碗中，然后用勺子将它们彻底混合在一起。将配料倒入或放入碗中的顺序无关紧要。
步骤 5
将碗中的配料倒入塑料袋中。
步骤 6
将袋子密封严实。确保袋子内的任何成分都不会逸出。
步骤 7
把牛排放在塑料袋里转一圈，确保牛排涂上了所有的配料。
步骤 8
将塑料袋放入冰箱并放置约 6 小时，如果有时间，也可以放置一整夜。
步骤 9
从冰箱中取出塑料袋，准备炖牛排。牛排现在已经嫩化了。
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2021-09-18